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嵯峨芸大さんでお笑いイベント

ここ何年かは僕も小中高大~と全ての母校よりお世話になっているような気がいた...


ピノムニエ55%、シャルドネ30%、ピノノワール15%のブレンド。最良区画のぶどうのみを使用。樹齢はピノムニエが30~60年、ピノノワールが約20年、シャルドネが約30年。100%樽発酵&熟成。
王冠ではなくコルク栓でビン熟成。ドザージュは4.5g/l。

「コム・オートルフォワ」は「昔のように」の意で、樽での発酵と熟成、コルク栓によるビン熟成が昔のシャンパンの製法であることから命名されました。フランソワーズ・ベデルの最上級作品です。


とっても珍しい封の仕方です。
1735年代から伝わる伝統的なコルク栓です。

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